Суші давно перестали бути чимось далеким і загадковим. Вони впевнено зайняли місце поруч з піцою, бургерами і навіть борщем у списку улюблених страв українців. Але, попри популярність, навколо цієї страви досі витає купа міфів. Деякі з них — кумедні, інші — шкідливі. І якщо ви досі вірите, що суші у Львові — це лише про сирого лосося та васабі до сліз, пора трохи перезавантажити уявлення.
Нумо розберемося.
1. Суші — це завжди сира риба
Це міф №1, який переслідує суші з моменту їх появи в наших широтах. Насправді багато видів суші взагалі не містять сирої риби. Наприклад, популярні запечені роли, роли з куркою, вугром, креветками в темпурі — все це термічно оброблені інгредієнти. До того ж, навіть класичні нігірі з рибою — це лише один із варіантів. У хорошому меню завжди є вибір.
2. Суші — це дорого і тільки для “еліт”
Ціни на суші давно демократизувались. Так, справжній якісний лосось чи тунець не може коштувати копійки — і це нормально. Але в той же час є сетові пропозиції, акції “1+1”, знижки на самовивіз і навіть ланч-сети, які виходять дешевше за бізнес-ланч у центрі міста. Тож ні, суші — це не розкіш. Це про вибір.
3. Суші — це тільки роли
Роли — це найпопулярніший, але не єдиний формат. Суші — це ціла культура, яка включає в себе:
- нігірі — рисовий “пиріжок” із шматком риби зверху;
- гункани — схожі на “човники” з ікрою;
- сашимі — просто скибки риби без рису;
- хосомакі, футо макі, урамакі та інші види ролів;
- нові інтерпретації — суші-бургери, суші-піца, роли в темпурі тощо.
Так що суші — це не тільки “роли з лососем”, а значно ширше поняття.
4. Суші — це японська страва, і тільки японці можуть її готувати правильно
Це глибоко вкорінене уявлення про “автентичність” часто заважає людям насолоджуватись локальними адаптаціями. Насправді японці самі давно експериментують із рецептами. А в Європі, США та Україні сформувалися свої ф’южн-варіанти, які нічим не гірші, а подекуди — навіть цікавіші. У тому ж Moonfish сушисти поєднують інгредієнти так, що результат викликає вау навіть у скептиків.
5. Васабі потрібно змішувати з соєвим соусом
Це прямо класика. Береш васабі, мачаєш у соєвий, потім туди суші — і вперед! Але за правилами японської подачі, васабі має наноситись між рисом і рибою, а не плавати в соєвому морі. Проте тут теж усе індивідуально — ніхто не забороняє їсти, як смачно саме вам. Але якщо хочете повністю відчути смак — не “топіть” його.
6. Суші — це їжа на один раз і тільки для вечері
Та ну! Суші чудово підходять і для обіду в офісі, і для зустрічі з друзями вдень, і навіть для сніданку (якщо це легкі роли чи сашимі). Доставка суші настільки зручна, що ви можете влаштувати собі гастрономічний кайф хоч посеред робочого дня. Та й зберігаються вони непогано — якщо щось залишиться, можна доїсти ввечері (але не зволікайте).
7. Доставлені суші — це завжди менш смачно, ніж у залі ресторану
Міф, що вже давно не працює. З хорошою упаковкою, швидкою доставкою (а у Moonfish вона реально шустра) і правильним пакуванням різниця між “на місці” і “вдома” практично непомітна. Тож тепер суші — це не тільки для вихідного з друзями, а й для затишного вечора на дивані з Netflix.
То що далі?
Досі вірите у щось із цього списку? Не біда. Тепер ви озброєні знанням — і можете з впевненістю замовити суші у Львові без зайвих упереджень. А головне — насолоджуватись ними без почуття провини, сорому чи страху зробити “не так”.
Бо суші — це не математика. Це про задоволення.
І як би їх не їли — головне, щоб було смачно.
Єгор ТУМАН
