Кава — це не просто напій, це невід’ємна частина культури, економіки та щоденного життя мільярдів людей. Як стверджує наш партнер Торгова Марка Кава Старого Львова,щонайменше 2,25 мільярда чашок кави випивається у світі щодня станом на 2024 рік, а близько 30-40% населення споживає її щоденно. Вплив кави на світову економіку величезний, адже вона посідає друге місце у списку товарів, що найбільш експортуються, після нафти.
Популярність напою призвела до появи незліченної кількості рецептів, але деякі з них стали справжньою світовою класикою. Згідно з аналізом найбільш поширених класичних видів кави, які є основою для більшості варіацій у всьому світі, можна виділити п’ять абсолютних лідерів.
1. Еспресо (Espresso)
Еспресо — це беззаперечна основа світової кавової культури, концентрований напій, який є фундаментом для більшості інших популярних рецептів.
- Суть: Готується шляхом проходження гарячої води під високим тиском через дрібно змелену каву.
- Особливості: Невеликий об’єм (близько 30 мл) та насичений, інтенсивний смак. Успіх напою багато в чому залежить від якості зерен, їхнього обсмаження та майстерності бариста. Це ідеальна основа для напоїв з молоком.
- Світове значення: Еспресо походить з Італії та стало міжнародним стандартом якості й міцності кави. Його часто називають “серцем кави”.
Класичне капучино
2. Капучино (Cappuccino)
Капучино — один із найулюбленіших кавових напоїв у світі, що поєднує міцність еспресо та ніжність молочної пінки.
- Склад: Складається з еспресо, гарячого молока та молочної пінки.
- Відмінність від Латте: Має більш насичений кавовий смак, ніж лате, оскільки містить менше гарячого молока і, відповідно, більший шар молочної пінки (зазвичай співвідношення 1:1:1 — еспресо, молоко, піна).
- Популярність: Цей напій особливо популярний в Європі та за її межами, часто є вибором для ранкового споживання.
Кава лате
3. Лате (Latte)
Лате (скорочення від італійського caffè latte) — це напій для тих, хто віддає перевагу м’якшому, більш молочному смаку.
- Склад: Складається з еспресо, гарячого молока і невеликої кількості молочної піни.
- Особливості: Подається у великих кухлях. Містить значно більше молока, ніж капучино, і тонший шар піни. Часто прикрашається шоколадом або корицею. Завдяки великій кількості молока, саме лате є ідеальною основою для лате-арту (малювання на молочній піні).
- Міжнародна любов: Неймовірно популярний у Північній Америці та Західній Європі.
4. Американо (Americano)
Американо — це простий, але функціональний напій, що пропонує смак класичної чорної кави, але на основі еспресо.
- Приготування: Готується шляхом додавання гарячої води до одного або двох еспресо.
- Результат: У результаті виходить напій, близький за смаком до чистої чорної кави, але з більш ніжним ароматом і легшою текстурою, ніж у фільтр-кави.
- Світовий статус: Історично походить з часів Другої світової війни, коли американські солдати у Європі розбавляли еспресо гарячою водою, щоб наблизити його до звичного смаку. Залишається одним з найбільш замовляних напоїв у світі.
5. Фільтр-кава (Filter Coffee)
Фільтр-кава (також відома як дріп-кава або пуровер) є найпоширенішим методом заварювання чорної кави, особливо у Північній Америці та Скандинавії.
- Технологія: Готується шляхом проходження гарячої води через фільтр із меленою кавою.
- Характеристика: Такий метод використовується для отримання більшого об’єму кави і м’якшого смаку порівняно з еспресо.
- Споживання: Країни Скандинавії є світовими лідерами зі споживання кави. Наприклад, Фінляндія є найбільшим споживачем кави на душу населення у світі з показником 12 кг на рік (дані 2016 року), де середня особа випиває близько чотирьох чашок на день. У цих країнах фільтр-кава є традиційним щоденним напоєм.
Ці п’ять напоїв — Еспресо, Капучино, Латте, Американо та Фільтр-кава — становлять ядро світової кавової культури, слугуючи основою для безлічі регіональних варіацій, таких як Фраппе (Греція), Мокко (традиційний в арабських країнах та Туреччині або Яєчна кава (В’єтнам). Їхня стабільна популярність підкреслює універсальність смаку та необхідність у бадьорості, яку щоденно шукають люди по всьому світу.
Наталка СТУДНЯ
