Пармезан – це не просто сир, це символ італійської кулінарної традиції, відомий у всьому світі завдяки своєму неповторному смаку та універсальності у використанні. Виробництво пармезану суворо регульоване, щоб забезпечити його високу якість – від молока, яке використовується, до тривалого процесу дозрівання.
Цей сир виготовляють зі свіжого коров’ячого молока, яке збирають у певних регіонах Італії, а сам процес дозрівання може тривати не менше 12 місяців, що дозволяє досягти глибокого аромату та кристалічної текстури. Пармезан часто використовують як добавку до пасти, ризотто, салатів і багатьох інших страв, де він вносить солонуватий та горіховий акцент.
Процес виготовлення та сорти пармезану
Виготовлення пармезану – це мистецтво, яке передається з покоління в покоління. Все починається з вибору якісного молока, яке потім комбінується з телячим сичужним ферментом та теплом. Після цього сирне зерно відділяється від сироватки, пресується і занурюється в соляний розчин. Останній етап – це дозрівання, яке є ключовим для формування смаку.
Пармезан поділяється на декілька сортів залежно від терміну дозрівання:
- Fresco (12 місяців) – м’якший і більш вершковий;
- Vecchio (18-24 місяці) – більш твердий і гострий;
- Stravecchio (24 місяці та більше) – найтвердіший, з глибоким горіховим смаком.
Кожен із цих типів відповідає певним смаковим уподобанням і використовується в різних стравах. Через свою універсальність, пармезан вважається одним із найпопулярніших сирів у світі.
Доступність пармезану в Novus
У Novus на пармезан ціна доступна та вигідна. Великий вибір дозволяє кожному споживачу знайти сорт пармезану, який відповідає його вимогам та бюджету. Доставка по Києву та передмістю допомагає зекономити час і зусилля на пошуки необхідних продуктів.
Пармезан є ідеальним вибором для гурманів та любителів якісного сиру, пропонуючи багатий вибір смаків та текстур, що може задовольнити будь-який смак. Його унікальні властивості роблять цей сир незамінним інгредієнтом у багатьох стравах і дають можливість кулінарів експериментувати з новими рецептами. Завдяки своїй доступності та універсальності, пармезан залишається одним із найпопулярніших сирів у світі, допомагаючи створювати кулінарні шедеври, доступні кожному.
Наталка СТУДНЯ
